HIPÓTESIS Y OBJETIVOS
Hipótesis.
El control adecuado del pH y la temperatura ayudará a
evitar la oxidación del vino tinto.
Objetivo General.
Evaluar la influencia del pH y la temperatura
sobre la oxidación del vino tinto.
Objetivos
específicos.
- Establecer los valores de pH y de la temperatura que inhiben la oxidación del vino tinto.
- Evaluar la efectividad del control del pH y de la temperatura sobre el control de la oxidación en vinos con la presencia de lacasas
OBJETIVO GENERAL
ResponderEliminarEvaluar la influencia del pH y de la temperatura sobre la oxidación del vino tinto.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
ResponderEliminarEstablecer los valores de pH y temperatura que inhiben la oxidación del vino tinto.
Evaluar la efectividad del control del pH y de la temperatura sobre el control de la oxidación en vinos con la presencia de lacasas.