DISEÑO DEL EXPERIMENTO
Medir el pH y la temperatura del mosto y del vino en el momento del estrujado y uva vez que el vino está en añejamiento.
Las mediciones se realizarán por triplicado a los 3 y 6 meses de añejamiento
UNIDAD EXPERIMENTAL
Mosto
Vino tinto
VARIABLES
Variable independiente
pH
Temperatura
Variable dependiente
Oxidación
TRATAMIETOS
Combinaciones de pH y temperatura
MUESTRA
10 L de mosto
10 L de vino tinto
ANÁLISIS DE DATOS
Se medira la diferencia de superficie entre una curva teórica, obtenida por cálculo, que es característica de cada vino, y los resultados experimentales del EH obtenidos durante les 96 horas siguientes a la saturación en oxígeno del vino.
LUCÍA
ResponderEliminarLas variables independientes son:
pH
Temperatura
Tratamientos:
Combinaciones de pH y temperatura
Definir el tamaño de la muestra.
Definir el tipo de análisis estadístico que vas a realizar.