TANIA HERNANDEZ MALDONADO

DISEÑO DE MUESTREO

UNIDAD EXPERIMENTAL

Queso Oaxaca  0.5 Kg

PERIODO DEL MUESTREO

Se tomaran las muestras de tres días diferentes de la semana porque de esa manera podremos encontrar un mejor control a la mala estandarización de la calidad, en seis microempresas distintas.

COMO REALIZAR EL MUESTREO

Se realizaran tres repeticiones a la semana por cada muestra de queso Oaxaca tomada de las seis empresas a estudiar. Las muestras se obtendrán directamente del  lugar de elaboración. La cantidad de queso a muestrear será entre 0.5 kg, que se trasportaran al laboratorio en el envase proporcionado en un tiempo máximo de 30 min y se conservara a refrigeración (5° C aproximadamente) por un máximo d 24 horas antes de proceder a su análisis.