RESULTADOS
ESPERADOS
Se espera tener un pan de características
similares, al pan blanco bolillo tradicional pero mejorado ya que la adición de
harina de amaranto, le proporcionara mayor contenido de fibra, aminoácidos
esenciales, vitaminas minerales entre otros lo que le da un valor nutritivo adicional,
COMO YA SE CONOCE EL CONTENIDO DE PROTEÍNA EN HARINA DE TRIGO Y EN HARINA DE AMARANTO, PUEDES REALIZAR UN ESTIMADO DEL INCREMENTO DE PROTEÍNA QUE SE OBTIENE EN LAS DIFERENTES FORMULACIONES.
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