DISEÑO DEL EXPERIMENTO
Se comenzara a realizar basándose en la formulación de pan blanco bolillo.
Se realizara blanco o testigo en cada una de las formulaciones diferentes
Se partirá de l la adición de un 50:50 con respecto a las 2 harinas; con
respecto al total de harina utilizada.
Se tomaran en cuentas las características sensoriales y físicas similares.
Se comenzara agregar mayor cantidad de harina de amaranto hasta
determinar la cantidad necesaria para crear
el pan blanco bolillo con harina de amaranto
NO HAS ESTABLECIDO TUS
ResponderEliminar- VARIABLES INDEPENDIENTES(P.E. % de harina de amaranto en la formulación)
- VARIABLES DE RESPUESTA (P.E. textura, calidad sensorial)
- TRATAMIENTOS
- REPETICIONES
- UNIDAD EXPERIMENTAL
- UNIDAD MUESTRAL