miriam evangelina lópez castillo

DELIMITACIÓN DEL TEMA

·        TEMPORALIDAD: La fecha de alta disponibilidad de mango en el estado de Chiapas se da entre Febrero y Julio.

·         ESPACIO: Se colectará mango ataulfo de la Empresa RODEVA

·         ESTRUCTURA TEMÁTICA

ENFOQUE

Extracción del colorante del mango.

·         POSIBLES RELACIONES

Condiciones de cultivo

·         Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean profundos y con un buen drenaje.

·         No deben plantarse en suelos con menos de 80 a 100 cm de profundidad.

·         El pH está dentro del rango de 5 a 6.

·         El riego se inicia tras la floración y continúa hasta la recolección, con un intervalo entre riegos de 10 a 15 días en suelos arenosos y 18 a 25 días en suelos arcillosos.

Manejo poscosecha del fruto

·         Temperatura ambiente 20 a 25°C

·         Humedad (>95%)

·         Aire caliente (T entre 47 - 49°C)

·         Tratamientos fungicidas en momentos puntuales para minimizar los daños causados por plagas y enfermedades

·         ÉNFASIS

Extracción del colorante de mango (Mangifera indica L.) variedad “Ataulfo” .

·         TIPO DE INVESTIGACIÓN

       Aplicada, experimental

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

·         IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

·         POR VACÍO EN EL CONOCIMIENTO

‘No existe información en la literatura científica sobre estudios de la extracción del pigmento del mango, pero se sabe que contiene carotenoides’

·         TÍTULO DEL PROBLEMA

Extracción y caracterización de colorante e-160 a partir de mango ataulfo.

·         Descripción del problema:

No se ha encontrado información acerca de estudios que se hayan realizado acerca de la extracción del pigmento del mango, por lo cual yo buscare información necesaria para la realización del proyecto.

·         ELEMENTOS DEL PROBLEMA

·         OBJETO DE ESTUDIO

Utilización de diferentes solventes para la extracción del pigmento

·         VARIABLES

Tipo de solvente

pH

Método de purificación

Temperatura

Exposición a la luz y al oxigeno

·         ESPACIO

Empresa RODEVA

·         TIEMPO

Se colectará el fruto en estado verde en los meses de Febrero a Julio.

·         FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

·         EN FORMA DESCRIPTIVA
 

Extraer el pigmento del mango con un solvente que nos de como resultado un mayor rendimiento en comparación a otros

·         EN FORMA INTERROGATIVA

¿En el proceso de extracción de pigmento de mango es posible obtener un mayor rendimiento utilizando algún solvente especifico?